Receitas com berinjela para quem está querendo perder peso
Essas receitas com berinjela que nós selecionamos são deliciosas e vão conquistar o seu paladar. Neste post, você vai aprender a fazer um quibe de berinjela, uma lasanha e até uma pizza de berinjela. Assim, você aproveita esses pratos deliciosos sem se preocupar com a balança.
Receitas com berinjela
Quibe de berinjela e ricota
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de trigo para quibe
1 xícara de chá de proteína texturizada de soja
2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1 pitada de pimenta síria
2 colheres de sopa de shoyu light
2 tomates sem semente, cortados em cubinhos
300g de ricota em rodelas grossas
1 colher de sopa de azeite extravirgem
6 azeitonas verdes picadas
Orégano e sal a gosto
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MODO DE PREPARO
1 – Coloque o trigo e a proteína de soja para hidratarem em água morna por 15 minutos em recipientes individuais.
2 – Em uma panela, cubra os cubos de berinjela com água, adicione uma pitada de sal e deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire da panela e escorra para tirar o excesso de líquido. Faça o mesmo processo com o trigo e a soja.
3 – Leve a berinjela ao liquidificador ou ao processador e triture. Reserve.
4 – Coloque o trigo, a soja e a berinjela em uma tigela e misture bem.
5 – Espalhe metade da mistura em uma forma antiaderente. Cuba com a ricota amassada, regue com o azeite, espalhe as azeitonas e tempere com sal e orégano. Cubra com o restante da mistura do trigo e a berinjela, regue com azeite. Leve ao forno em temperatura média e deixe assar por 30 minutos ou até que fique douradinho.
6 – Retire do forno, corte em pedaços e sirva acompanhado de salada fresca.
Lasanha de berinjela light
INGREDIENTES
1 berinjela grande
3 tomates
½ cebola
2 colheres de sopa de queijo cottage
1 dente de alho
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
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MODO DE PREPARO
1 – Corte a berinjela em fatias fininhas no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Grelhe as fatias de berinjela por um minuto de cada lado e reserve.
2 – Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Em seguida, acrescente dois tomates sem pele e mexa até que tome a consistência de molho. Tempere com sal, pimenta e acrescente o manjericão. Fatie o terceiro tomate e reserve.
3 – Passe para a montagem da lasanha: em uma travessa, espalhe um pouco do molho e cubra com fatias de berinjela. Em seguida, coloque rodelas do tomate fresco, espalhe mais um pouco de molho e cubra com o queijo cottage. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. De preferência, reserve a última camada para o queijo.
4 – Leve ao forno e deixe assar por 10 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.
Pizza de Berinjela
INGREDIENTES
2 berinjelas
1 clara de ovo
1 colher de sopa de caldo de legumes em pó
20 fatias de peito de peru
2 tomates
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sobremesa de orégano
2 dentes de alho picados
1 fatia de pão integral moído
Sal e pimenta a gosto
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MODO DE PREPARO
1 – Corte as berinjelas em lâaminas finas no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Você também pode leva-las ao forno, se preferir. Basta forrar a forma com papel toalha e distribuir as fatias uma ao lado da outra. Retire quando estiverem bem sequinhas.
2 – Forre uma forma de pizza com as lâminas de berinjela. Cubra todo o fundo com as lâminas e cole umas às outras com a clara de ovo. Em seguida, tempere com o caldo de legumes em pó.
3 – Para rechear, espalhe as fatias de peito de peru e o tomate fatiado em rodelas. Cubra com o pão moído, os dentes de alho, o parmesão e o orégano. Leve ao forno preaquecido em 200º até que o queijo fique bem dourado. Sirva em seguida.
E você? Tem mais receitas com berinjela para compartilhar com a gente? Deixa aqui nos comentários!
