O que é Aipo? Dicas de consumo e uma receita de drink para receber seus amigos!

 Em O que é

O que é Aipo? Também conhecido aqui como salsão, é uma verdura aromática, utilizada para dar sabor em diversas receitas no Brasil inteiro. Bastante versátil na cozinha, ele pode ser consumido por inteiro – tanto a raiz, os talos e as folhas possuem um sabor diferenciado e traz muitos benefícios à saúde.

Propriedades nutricionais

O Aipo é conhecido como um alimento que contém calorias negativas. Isso por que ele ajuda a queimar mais calorias do que as que ele possui em sua composição.

Outros alimentos que possuem calorias negativas são as frutas cítricas e vegetais como o brócolis, couve-flor, pepino e cogumelos.

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 o que é aipo - saiba tudo

O aipo é uma verdura bastante versátil. Não deixe ela de fora da sua alimentação!

O que é aipo e como consumir?

Apesar de ser popularmente conhecido como “o tempero do salpicão”, o aipo oferece inúmeras e inusitadas oportunidades para a cozinha, podendo também ser utilizado em tortas, saladas, sopas e caldos, além de, claro, no salpicão.

A parte do aipo mais utilizada no Brasil é o talo. Por ter um gosto bem acentuado, ele pode ser consumido in natura – só com um molhinho.

Você também pode utilizar o talo do aipo em receitas quentes, cozido no vapor ou refogado. Outra dica é utilizar o talo do aipo em smoothies!

As folhas possuem o mesmo sabor do talo, mas são mais suaves. Elas são as preferidas na hora de temperar carnes, aves e peixes, na salada e em sopas.

o que é aipo - chicken wings

Talos de aipo são excelentes acompanhamentos para a sua porção de chicken wings apimentadas!

Drink com aipo pode? Claro!

O Bloody Mary é um drink mundialmente conhecido e que foi criado por volta dos anos 20. Ele leva suco de tomates, vodka, pimenta, Tabasco e aipo!

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Sobre o seu nome, que significa Maria Sangrenta, existem várias versões.

A versão mais provável é a que relaciona a cor do drink – vermelho vivo – ao apelido dado à rainha Mary Tudor da Inglaterra, Bloody Mary. Isso por que, em seu reinado no século XVI, ela entrou para a história ao perseguir protestantes no Reino Unido.

Uma vez já sabendo o que é aipo, é hora de aprender a fazer uma das melhores receitas de Bloody Mary e surpreender seus amigos em casa.

o que é aipo - bloody mary

O Bloody Mary é conhecido no mundo inteiro e surpreende por seu sabor incomum.

Receita clássica de Bloody Mary

Do conceituado barman Kascão de Oliveira

INGREDIENTES

100ml de suco de tomate

10ml de molho inglês

15ml de suco de limão

6 gotas de Tabasco

50ml de vodka (1 dose)

Sal de aipo a gosto

Uma pitada de pimenta-do-reino

Um ramo de aipo e cenoura

MODO DE PREPARO

1- Em um copo longo, coloque a vodca, o molho inglês, o suco de limão, a pimenta Tabasco e o sal de aipo com alguns cubos de gelo.

2- Misture bem todos os ingredientes para extrair todo o seu sabor.

3- Adicione o suco de tomate. Continue mexendo sem parar.

4- Finalize com a pimenta do reino e decore com o ramo de aipo e a cenoura.

Dicas de profissional

Não prepare o drink na coqueteleira para evitar a formação de espuma no suco de tomate.

– Os ingredientes desta receita irão render um copo do drink. Se você quiser aumentar a receita, mantenha sempre a proporção de 1 parte de vodca para 2 partes de suco de tomate.

– Você também pode passar limão na borda do copo e passa-lo no sal de aipo antes de preparar o drink.

Gostou da receita? Quando você experimentar, conta aqui pra gente o que achou!

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